Back to Basics: Ο βασικός εξοπλισμός της κουζίνας + δωρεάν εκτυπώσιμο!

     Καλώς ορίσατε στην πρώτη από τη σειρά δημοσιεύσεων "Back to Basics"! Αφορμή για τις δημοσιεύσεις αυτές στάθηκε μιας φίλη αναγνώστρια, η οποία ζητούσε κατευθύνσεις για τα πολύ βασικά του σπιτιού, τα πρώτα βήματα ας πούμε. Σκεπτόμενη πως τέτοια tips θα ήταν χρήσιμα σε κάθε φοιτητή και σε κάθε αρχάρια νοικοκυρά, όπως ήμουν κι εγώ κάποτε, αλλά και σε κάθε γυναίκα που έχει χαθεί στην πορεία της διατήρησης του σπιτιού, είτε λόγω των πολλών μετώπων της, είτε λόγω μιας ασθένειας/κατάστασης που την κράτησε μακριά από τις δουλειές και κάπου έχασε το λογαριασμό, όπως έχω πάθει κι εγώ στο παρελθόν. 

     Σε αυτές τις αναρτήσεις θα μιλώ για πράγματα πολύ απλά και εμφανή για κάποιες, αλλά πρωτόγνωρα και βοηθητικά για κάποιες άλλες! Ο σκοπός μας είναι να βοηθήσουμε όσο μπορούμε. 

     Ξεκινώ από την κουζίνα, γιατί είναι το βασίλειο της νοικοκυράς και ο βασικότερος χώρος του σπιτιού, αφού το φαγητό είναι πρωταρχική ανάγκη του ανθρώπου και βέβαια μια ιεροτελεστία για αυτόν που μαγειρεύει. Για να λειτουργήσουμε στην κουζίνα μας αποδοτικά, θα πρέπει να έχουμε κάποιες βασικές ηλεκτρικές συσκευές, εργαλεία και υλικά. Ας φτιάξουμε μια λίστα με ποια μπορεί να είναι αυτά:

Ηλεκτρικές συσκευές

• Ψυγείο. Επιλέγουμε το μέγεθος του ψυγείου μας αναλόγως με τις ανάγκες μας. Χρησιμοποιείτε πολύ κατεψυγμένα γεύματα; Χρειάζεστε μεγάλο καταψύκτη. Έχετε πολλά νωπά υλικά; Η συντήρηση πρέπει να πιάνει το μεγαλύτερο μέρος. Σε μια μεγάλη οικογένεια χρειάζεται μεγαλύτερο ψυγείο, ενώ σε έναν εργένη, ένα μεσαίο ψυγείο βολεύει μια χαρά.
• Κουζίνα. Στο θέμα του μεγέθους και του τύπου, ισχύουν τα ίδια και για την κουζίνα.
• Τοστιέρα. Μπορείτε να φτιάξετε από ένα απλό τοστ, να ζεστάνετε κρέας ή πίτα, να τσιγαρίσετε μπέικον και η λίστα δεν έχει σταματημό!!
• Μπλέντερ. Το χρησιμοποιείτε για να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι, να λιώσετε τα φρούτα του μωρού ή να φτιάξετε δυναμωτικά milkshake.
• Μίξερ. Αναλόγως τις δυνατότητές του, το χρησιμοποιείτε για παρασκευή κέικ, ζύμης και κρέμας για γλυκά. Τα πιο ακριβά θα σας κάνουν να τρίβετε τα μάτια σας, αλλά στο ξεκίνημα του νοικοκυριού χρειάζεστε μόνο τα βασικά.

Σκεύη

Ένα σετ κατσαρόλες για αρχή είναι απαραίτητο. Μετά, αναλόγως τις ανάγκες σας, αγοράζετε κάτι επιπλέον. Εγώ, για παράδειγμα, έχω εξοπλιστεί με άλλα 2 κατσαρολάκια, όπου ζεσταίνω το φαγητό των παιδιών ή φτιάχνω μια σάλτσα.

Έπειτα δυο τηγάνια, ένα βαθύ για τα τσιγαρο-μαγειρευτά και τις πατατούλες και ένα πιο μικρό για ομελέτα ή για ένα αυγό τηγανητό.

Επίσης, ταψιά διαφόρων μεγεθών, στρογγυλά ή ορθογώνια, αναλόγως του τι σας βολεύει. Σίγουρα θα χρειαστείτε μια φόρμα για κέικ, αντικολλητική ή σιλικόνης. Μια γάστρα είναι επίσης απαραίτητη, για να ετοιμάζετε φαγητά στο φούρνο χωρίς κόπο, κυριολεκτικά ξεχνώντας το μέσα. Ακόμη ένα ή δύο πυρέξ θα σας εξυπηρετήσουν για παρασκευή ζυμαρικών στο φούρνο και σουφλέ.

Δυο μπρίκια, μικρό για έναν ελληνικό και ένα μεγάλο για να φτιάχνετε νες, να ζεσταίνετε γάλα ή να βράζετε 2-3 αυγά μαζί. Απαραίτητο και το γκαζάκι (και μαζί ένας αναπτήρας) για να γίνεται το ζέσταμα/βράσιμο γρήγορα και οικονομικά.

Μικρά και μεγάλα μπολ, για να ανακατεύετε τα υλικά σας, να ξεπλένετε τα λαχανικά και να σερβίρετε σαλάτες και σως. Ένα δίσκο κοπής για κρεατικά, ένα για ψωμί και ένα για λαχανικά (εγώ χρησιμοποιώ ένα πιάτο). Τάπερ, μικρά και μεγάλα, για την αποθήκευση των φαγητών εντός και εκτός ψυγείου.

Εννοείται ότι απαραίτητα είναι ένα σετ κουτάλια, πιρούνια, μαχαίρια και κουτάλες, καθώς και μικροεργαλεία, όπως πρέσσα σκόρδου, χωνί, σέσουλα μικρή, τρίφτης τυριού, σουρωτήρι, βάσεις για να ακουμπάμε τα ζεστά σκεύη, πάνινες, μεταλικές, ξύλινες ή από μπαμπού, μια μαρίζ, πλαστική ή σιλικόνης, μια ζυγαριά, μια θήκη για σακούλες σούπερ μάρκετ, ένας λεμονοστύφτης, ένα σέικερ ή μηχάνημα χτυπήματος καφέ (για τους λάτρεις του φραπέ).

Ποτήρια για νερό, για κρασί, κούπες και φλυτζάνια για γάλα και για καφέ.

Μετά έχουμε τις πετσέτες για το σκούπισμα των χεριών, ποτηρόπανα για το σκούπισμα των βρεγμένων και καθαρών πιάτων και ποτηριών, μια ποδιά, απορροφητικές πετσέτες πολλαπλών χρήσεων τύπου Wettex για το σκούπισμα και καθάρισμα του πάγκου και του τραπεζιού, γάντια και πιάστρες για τα ζεστά φαγητά, σφουγγάρι και σύρμα για τα πιάτα. Μαζί και ένα υγρό για τα πιάτα.

Απαραίτητο ένα στραγγιστήρι για να ακουμπάμε τα πλυμένα και βρεγμένα πιάτα μας και ένας κάδος σκουπιδιών που να κλείνει.

Ας δούμε μερικά βασικά υλικά που καλό είναι να βρίσκονται πάντα στο ψυγείο μας, αφού αποτελούν τις πρώτες ύλες για πολλά απλά φαγητά. Οπότε ακόμη κι αν δεν έχετε τίποτα μαγειρεμένο, με αυτά όλο και κάτι μπορείτε να φτιάξετε! 

Υλικά για το ψυγείο

• Γάλα
• Γιαούρτι
• Βούτυρο ή μαργαρίνη
• Ζαμπόν (ή γαλοπούλα ή ό,τι άλλο αλλαντικό προτιμάτε)
• Κίτρινο τυρί
• Λευκό τυρί (φέτα ή ανθότυρο)
• Αυγά
• Μουστάρδα
• Λουκάνικο ή μπέικον
• Κρέμα γάλακτος

Υλικά για το ντουλάπι

• Ζάχαρη (για τον καφέ και οτιδήποτε γλυκό φτιάξετε)
• Αλεύρι για όλα (για όλα!!)
• Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (για κέικ, τυροπιτάκια κλπ)
• Ξύδι απλό (για τα όσπρια, τη σαλάτα και την εξουδετέρωση των έντονων οσμών σε πιάτα, ταψιά και πάγκους)
• Ξύδι μπαλσάμικο (για τις σαλάτες, ονειρεμένο!)
• Καλαμπόκι σε κονσέρβα (μπαίνει σε όλες τις σαλάτες, στο ρύζι και ως συνοδευτικό για κρέας)
• Μανιτάρια σε κονσέρβα (μπαίνουν στις ομελέτες, στις σάλτσες για μακαρόνια, στις πίτες και στα ογκρατέν)
• Σάλτσα ντομάτας κλασική, ψιλοκομμένη και στον τρίφτη (μπαίνουν παντού αντί της φρέσκιας ντομάτας)
• Μακαρόνια μακριά ή λιγκουίνι (για κάθε είδους μακαρονάδα)
• Πένες (για σουφλέ!)
• Ελαιόλαδο
• Πατάτες
• Κρεμμύδια
• Σκόρδο
• Όσπρια
• Ρύζι
• Τσάι ή και χαμομήλι
• Μικρό ζυμαρικό, όπως κριθαράκι ή τραχανάς
• Ψωμί ή ψωμί για τοστ ή πιτούλες για σουβλάκια
• Φρυγανιές
• Μέλι
• Άλειμμα σοκολάτας (αλλά μην πείτε ότι σας το 'πα!!!)
• Μπέικιν πάουντερ
• Μαγιά σε φακελάκι
• Τόνος ή καλαμαράκι σε κονσέρβα

• Χαρτί κουζίνας
• Αλουμινόχαρτο
• Ζελατίνη για το τύλιγμα των τροφών
• Λαδόκολλα για να μην τρίβετε τα ταψιά
• Σακουλάκια τροφίμων (απλά και με zip)
• Σακούλες μεγάλες σκουπιδιών
• Θήκες για παγάκια

Μπαχαρικά

• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ρίγανη
• Πάπρικα (μόλις πάρετε το κολάι θα την αγαπήσετε!)
• Μυρωδικά αποξηραμένα, όπως βασιλικό, θυμάρι
• Κανέλα (εκτός των άλλων και για τα μυρμήγκια)
• Βανίλιες (για τα γλυκά)
• Δάφνη (για τις φακές)
• Σόδα

Διαβάστε εδώ για το πως να οργανώσετε μια επιτυχημένη εβδομάδα από το ντουλάπι.

Οι αποστολές της εβδομάδας 

Για τα παλιά νοικοκυριά

1η αποστολή: Βγάλτε όλα σας τα κουζινικά σκεύη και ξεχωρίστε όσα έχετε να χρησιμοποιήσετε πάνω από 2 χρόνια. Είναι μάλλον απίθανο να τα χρησιμοποιήσετε μέσα στα επόμενα 2 χρόνια. Βάλτε τα σε κουτιά και αποθηκεύστε τα στο πατάρι ή την αποθήκη σας. Μην ξεχάσετε να γράψετε πάνω σε κάθε κουτί τι περιέχει. Απολαύστε τα απελευθερωμένα ντουλάπια σας!!

2η αποστολή: Βγάλτε όλα τα τρόφιμα και μπαχαρικά που έχετε στα ντουλάπια. Πετάξτε όσα έχουν λήξει. Τυπώστε τον πίνακα που θα βρείτε στην ψηφιακή βιβλιοθήκη του blog. Για να έχετε πρόσβαση σε αυτή, χρειάζεται εγγραφείτε στο newsletter του blog (θα έχετε έτσι πρόσβαση και σε άλλα εκτυπώσιμα που έχω φτιάξει! Συμπληρώνοντας τη φόρμα συμφωνείτε ότι θα λαμβάνετε επίσης τις ενημερώσεις, ώστε να διαβάζετε πρώτοι νέες αναρτήσεις, τα νέα μου ή και τα δύο).

Καταγράψτε τα υπόλοιπα, μαζί με τις ημερομηνίες λήξης τους, στον εκτυπώσιμο πίνακα που θα βρείτε παρακάτω. Τοποθετήστε στο ντουλάπι, στη μπροστινή θέση, τα τρόφιμα εκείνα που λήγουν σύντομα, ώστε να τα χρησιμοποιήσετε έγκαιρα. Κολλήστε τη λίστα στη μέσα μεριά της πόρτας του ντουλαπιού σας! Τώρα φαίνονται όλα καλύτερα και πιο οργανωμένα!!

Για τα νέα νοικοκυριά
Οι μέλλουσες φοιτητομάνες έχετε πλέον έτοιμη λίστα για ψώνια! Ξεκινήστε από τώρα τις αγορές για να μη σας πέσουν όλα μαζεμένα!! Αλλά πριν αγοράσετε οτιδήποτε, τσεκάρετε αν τα έχετε ήδη διπλά στην κουζίνα σας ή την αποθήκη, ώστε να γλιτώσετε τις περιττές αγορές!

Σας φάνηκε χρήσιμο το ποστ;
Ξέχασα κάτι; Γράψτε το στα σχόλια!!