Πεντανόστιμο κέικ με μήλο και βρώμη!!!

     Αυτό το κέικ προήλθε από την επιθυμία μου να χρησιμοποιήσω τη βρώμη σαν αλεύρι και από την προσαρμογή διαφόρων συνταγών στο προσωπικό μου γούστο!!! Το αποτέλεσμα μας ενθουσίασε όλους, ακόμη και τη μικρή μου (τι λιχούδικα που είναι τα παιδιά!!)! Το  καλό είναι ότι δε χρειάζεται μίξερ και μπορείτε κι εσείς να το προσαρμόσετε στα δικά σας γούστα, να προσθέσετε, δηλαδή, καρύδια, ψηφίδες σοκολάτας, λίγο λικέρ ή να αλλάξετε τις αναλογίες των μπαχαρικών! Επίσης, μπορείτε να αλλάξετε και στις ζάχαρες τις αναλογίες! Εγώ έβαλα τις συγκεκριμένες, μιας και τις είχα στο σπίτι! Την επόμενη φορά θα το δοκιμάσω χωρίς αυγό, για να δω αν βγαίνει και σε νηστίσιμο!!!

Τα υλικά:

• 2 φλ. βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 φλ. ζάχαρη καστανή
• 1φλ. ζάχαρη μαύρη
• 1 αυγό
• 1 βανίλια
• 3 φλ. αλεύρι για όλα
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (20 γρ.)
• το χυμό από 1 πορτοκάλι
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1 μήλο
• 3 φλ. βρώμη
• 1 χούφτα σταφίδες

Πώς το έκανα:

1. Άναψα το φούρνο να προθερμαίνεται στους 180 βαθμούς.

2. Έλιωσα το βούτυρο στο μπρίκι. Το έβαλα σε ένα μπολ και πρόσθεσα τις ζάχαρες. Τα χτύπησα λίγο με τον αυγοδάρτη.

3. Πρόσθεσα το αυγό, τη βανίλια, το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Ανακάτεψα καλά να ομογενοποιηθούν.

4. Πρόσθεσα στο μείγμα το αλεύρι, το οποίο προηγουμένως ανακάτεψα με το μπέικιν, με το χυμό πορτοκαλιού εναλλάξ (λίγο αλεύρι, λίγο χυμό). Άφησα τον αυγοδάρτη και άρχισα να ανακατεύω με κουτάλα, γιατί ο αυγοδάρτης δεν θα έβγαινε πέρα όσο έσφιγγε το μείγμα.

5. Πέρασα τη βρώμη στο μούλτι, μέχρι που έγινε σαν αλεύρι. Την έβαλα κι αυτή στο μείγμα και ανακάτεψα με την κουτάλα.

6. Τέλος, έκοψα το μήλο μικρά κυβάκια και τα πέταξα κι αυτά μέσα μαζί με τις σταφίδες. Ανακάτεψα να πάνε παντού.

7. Βουτύρωσα και αλεύρωσα μια μεταλλική φόρμα με τρύπα. Άδειασα το μείγμα, έψησα για 1 ώρα περίπου και έτοιμο! Από τα πιο αρωματικά και γευστικά κέικ που έχω φτιάξει!!!

     Για να βεβαιωθείτε ότι έγινε το κέικ, στα 50' τρυπήστε το με ένα μαχαίρι. Βγαίνει η λάμα καθαρή από μείγμα; Τότε είναι έτοιμο. Προσοχή! Μην ανοίξετε το φούρνο πριν το μισάωρο, αλλιώς το κέικ θα γίνει στούμπος!!!

Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!!!

Καλή επιτυχία!!!